réponse à Tritonear

Tritonear nous a laissé une petite question en commentaire dont voici le résumé: "Quelles sont les contraintes réglementaires de conservation des pesticides et assimilés? Ma question concerne les règles de stockage et fait suite à la découverte d'une décharge sauvage à proximité de mon jardin..."

Il existe depuis plusieurs années une réglementation européenne sur le stockage des pesticides ainsi que l'élimination des emballages. Pour le stockage le local doit être hermetique au ruissellement des produits et chaque catégorie des pesticides doit être séparé. Bien sûr les normes pour le risque d'incendie existe aussi. Pour le ramassage des emballages il a lieu 3 fois/an, c'est l'agriculteur qui doit les ramener chez son fournisseur. Chaque année le volume des emballages ramenés augmente mais nous sommes très loin des quantitésvendu en france. Certains agriculteurs ont gardé de mauvaises habitudes (décharges sauvage, destruction par feu et mise dans les poubelles) qui resteraient les seuls possibilités à l'époque. De toute façon il n'y a pas de controle ni de contraintes, comme toujours...

Sinon, la veraison a commencé !!!! qué za quoooo? C'est le changement de couleur des grains. Ce qui signifie que le grain va grossir, que l'acidité va baisser à l'inverse du sucre qui va augmenter. Il y a également constitution des matière colorante. On dit que les vendanges arrivent 8 semaines après... à vérifier ! Ca nous ferait bien dans la 2ième semaine d'octobre (le blancs se feront surement courant du mois de septembre).

Dernières photos !

Voici une belle photo du site de Davejan pris de la route de MOUTHOUMET.

 

 

 

 

Et voici à quoi ressemble une grappe de raisins en plein mois de juillet 2008.

BIO... what is it?

Parce que nous avons sommes convaincu par l'importance de faire du bio et de "vivre bio", voici une petite explication concrète de notre letmotiv.

Les pratiques de la bio sont basées sur des pratiques favorables à l’environnement: le maintien et l’amélioration de la santé et de l’équilibre entre le sol, l’eau, les végétaux et les animaux. Diverses études montrent leurs impacts positifs sur l’environnement : qualité des eaux, fertilité des sols, préservation de la biodiversité et des ressources naturelles...

L’agriculteur bio acquiert une vision globale de son exploitation, qui l’amène à réfléchir en permanence à l’impact de son exploitation sur l’environnement : comment économiser de l’énergie, protéger la biodiversité des écosystèmes et accroitre la biodiversité cultivée, préserver les paysages ? Ainsi, les agriculteurs bio vont souvent plus loin que le strict respect du cahier des charges, déjà très contraignant.

NOURRIR LE SOL:

L’agriculteur bio prend soin de la terre, pour préserver sa fertilité. Il nourrit le sol grâce à la culture de plantes enrichissantes, l’apport de matières organiques ou l’association de cultures complémentaires. Les travaux du sol préservent la structure et la vie du sol. La rotation des cultures, obligatoire, limite la présence de plantes non désirées, de parasites et les risques de maladies.

RESPECTER LE RYTHME DE LA PLANTE:

En préparant le sol, l’agriculteur bio crée un milieu propice à la croissance de la plante. Comme les herbicides sont interdits, il pratique, quand c’est nécessaire, le désherbage manuel, thermique ou mécanique. Pour protéger ses cultures, la prévention est une priorité : l’agriculteur choisit des espèces et variétés adaptées à son terroir, il conserve des espaces naturels (haies, prairies, mares...) pour maintenir une biodiversité naturelle. En cas de besoin, il utilise des méthodes naturelles pour lutter contre les ennemis des plantes : systèmes de piégeage, insectes auxiliaires, extraits de plantes..

L’agriculture biologique est née en Europe au début du siècle dernier, sous l’influence de courants philosophiques et agronomiques. Elle s’est développée en France à partir des années cinquante. Publiée en 1972, la charte éthique de l’agriculture biologique définit les objectifs de la bio: des objectifs écologiques, sociaux et humanistes et bien sûr économiques.

http://www.ecocert.fr/-Qui-sommes-nous-.html

Printemps pluvieux

Olivier hésite quand il doit résumer le printemps que nous avons eu: printemps pourri ou bien printemps heureusement pluvieux ?? Nous avons eu 100 milimètres de pluie ce qui a fortement compliqué le travail de la vigne... Nous avions 1 mois de retard sur le travail de la vigne en raison de l'achat tardif des terres et maintenant il nous est encore plus difficile de le rattraper.

La pluie a engendré également différentes poussées...... Un forte pression d'Oïdium sur la Roussanne qui est un cépage très sensible à cette maladie. Il a fallu intervenir rapidement mais les pluies lessivaient pratiquement aussitôt nos passages. Nous avons également du Mildïou sur une partie du Grenache. Cela peut entrainer une perte de rendement.

Pas d'amélioration en vue niveau labour. Avec la pluie, l'herbe a poussée énormément et il fut difficle entre les multiples averses et les traitements obligatoires, de trouver du temps. Un broyage est donc à envisager très sérieusement.

En ce moment nous sommes également en période de relevage des fils. Nous avons enfin terminé le palissage en rajoutant les fils manquants (travail qui ne sera donc plus à faire les années suivantes). Relever les fils permet à la végétation de se dresser ce qui est très important pour des variétés comme la Syrah qui a un port retombant. Cela permet alors aux futures grappes de raisins de pendre en dessous de la végétation et d'être plus aérées.

Continuons dans les nouvelles mitigées: Il y a de la coulure sur le Grenache à Villerouge: Cela signifie que soit la fleur n'est pas fécondée, soit qu'elle l'est mais que les grains ne grossiront pas. C'est un phénomène naturel de régulation de la plante quand il y a notamment un manque d'eau (..au bon moment!). Le Grenache est particulièrement sensible aux effets des coulure.

Pour finir, Olivier a eu ses premiers cheveux blancs. Il songe à se pendre à une souche..ou bien à faire des vendanges tardives..en décembre pour un vin de glace....

Olivier passe en commission le 17 juillet prochain pour l'obtention d'une dotation jeune agriculteur. Nous esperons bien sûr obtenir un maximum d'aide car nous en aurons grand besoin pour la préparation des vendanges et de la cave.

En conclusion: Nous sommes toujours aussi heureux mais le travail est dur à réaliser en temps et en heure. Le retard accumulé n'a pas été encore tout à fait rattrapé mais les raisins sont très beaux. Ils seront simplement moins nombreux ce qui n'est pas forcément un mal. Avoir des rendements bas permet d'obtenir bien souvent une meilleur qualité. Nous n'aurons par contre pas beaucoup de bouteilles!

ébourgeonnage

Les dernières semaines furent riches en évènements ...plus ou moins importants! Olivier a dû se farcir le stage de 40 heures qui, en soi, peut être intéressant sauf quand le projet est avancé comme le notre. Ce stage, s'il était programmé pour être efficace aurait du avoir lieu avant d'avoir même rencontré un responsable de la Chambre d'Agriculture! Par contre Olivier y a rencontré un certain nombre de gens avec des projets dynamiques et sérieux. La bonne ambiance a donc sauvé ces quelques heures administratives (rencontre avec des professeionnels de l'assurance, des banquiers, des comptable, etc). Il espère créer un réseau de partenariat avec eux en créant un blog commun. Nous vous tiendrons au courant très rapidement.

Au niveau du travail dans les vignes, nous avons eu cette semaine quelques frayeurs car sur quelques communes, dont Lagrasse, un assaut violent de grelons est venu catapulter les vignes les plus fragiles du coin. Les feuilles ont été déchiquetées et les bois ont été touchés. Notre secteur a été épargné et nos vignes sont donc intactes  mais nous avons eu très peur, surtout pour notre plantier à Davejan qui n'aurait pas survécu à une telle bataille! La pluie a été également présente avec 22 milimètres jeudi et 27 milimètres vendredi. Ca, c'est une bonne nouvelle car la secheresse s'installe de plus en plus dans notre région du Sud Ouest de la france.

Aujourd'hui Olivier voulait traiter mais le vent a dit NON. Donc on ébourgeonne: Nous avons choisis de laisser 3 à 4 bourgeons par baguette (donc 6 à 8 par pied..tout le monde à compris ?). Nos amis Bruno et Héléna nous aident toujours pour attacher et baisser les fils. Il faudra également bientôt labourer car, merci la pluie, l'herbe pousse. C'est magique! Profitons de cette verdure très colorée car bientôt nous n'aurons plus cette tendance verdâtre mais plutôt jaunâtre..brulée!!

Petit interlude sonore...

 Nous sommes dimanche, nous sommes en pleine forme car la taille est enfin terminée. J'ai terminé d'attacher la Roussanne (1ha de blanc pour les novices) et olivier attaque un traitement dès qu'il n'y a plus de vents. 

Je salue Lina MARGUY:

Source:"100 chansons Françaises de Légendes" compilation 2002 JBM: Ha! le petit vin blanc

le nouveau jouet d'olivier!

Olivier est heureux de vous annoncer qu'il a un nouveau jouet: un joli tracteur muni d'un pulvé qui a 36 ans d'âge. Respect donc! 

Au boulot maintenant car il faut traiter les vignes contre l'eschoriose puis labourer.

Ecocertification

Nous avons reçu hier une très très bonne nouvelle d’ECOCERT, organisme de certification de produits biologiques : « Après avis du Comité de Certification, nous vous informons qu’une suite favorable a été donnée à votre demande, à savoir la prise en compte de la période écoulée depuis la dernière vendange dans la période de conversion des parcelles reprises récemment. En conséquence, la récolte 2008 issue de ces parcelles sera en conversion 1^ière année (vente en conventionnel) , la récolte 2009 pourra être certifiée en « conversion vers l’agriculture biologique » et la récolte 2010 pourra être certifiée biologique. »

Ayant repris ces vignes en janvier dernier, nous craignions en effet de ne pas obtenir leur accord et ainsi perdre une année de conversion. Nous avons obtenu des attestations précises de non traitements et de non fertilisation sur les parcelles concernées suite à la dernière vendange 2007 par les trois anciens propriétaires (futur ancien…. !!).Et hop! C'est parti! Il est probable que nous ayanons obtenu cette dérogation également parce que nos oliviers sont déjà en processus de conversion depuis 2ans.

quoi faire en avril?

Le temps s'accélère car avec la venue du printemps, ce sont les bourgeons qui se développent. La taille n'est pas entièrement terminée mais olivier s'y consacre le plus de temps possible. Dominique Lamy (anienne propriétaire de la parcelle de Roussanne) et Bruno Ricardo (collègue de travail d'olivier à Borde Rouge) nous aident à tirer les sarments depuis 15 jours. Moi je suis en train d'attacher les sarments de la Roussanne. Les giboulés de mars rendent instables les journées qui défilent: un jour il fait très beau et chaud et un jour il il y a du vent froid, des températures basses, voir un temps couvert et suggérant qu'une pluie ne serait pas loin.

Avril 2008

Et bien voilà! le rendez-vous avec la banque populaire s'est très bien passé. L'agent est favorable à notre projet: 6ha, budget adapté, investissement du couple + compétences complémentaires+ on garde ntre emploi pour assurer un revenu.

Nous sommes dans la fouléee alles voir le CER France, Centre de gestion du Lézignanais pour prendre rendez-vous avec Mme COUSTY.  Après 2h30 d''entretien, nous avons établi une première trame d'une étude compta: nous nous sommes amusés à remplir différents tableaux: Résultats économiques, investissements, endettement, efficacité-solvabilité, produits, compte de résultats, tableau de trésorerie, bilan d'activité et annuités.

Après avoir été mis en garde sur la difficulté de monter un tel projet, nous avons retrouvé notre sourire et notre confiance.

Les banques !

Nous voici devant l'inévitable: le rendez-vous chez notre premier banquier demain !! Sera- t -il sympathique ? à l'écoute de notre projet? Nous avons bien sûr imaginé un avis défavorable mais nous comptons avant tout sur notre motivation, sur notre carisme et surtout sur le bien-fondé du projet. C'est réalisable, nous en sommes certains. Je remercie d'ailleurs tous ceux qui nous soutiennent et qui nous suivent affectueusement en nous prodiguant des conseils toujours pertinents. Tout se met en place dans notre tête, les vignes poussent sous la main ferme et tendre d'olivier, les partenaires nous encouragent toujours, des perspectives de commercialisations s'ouvrent encore, etc...

Compte rendu du diagnostic technico-économique

Conclusion sur la Situation actuelle: "Projet offrant de bonnes persepectives s'il est mené à bien. Le candidat est compétent et motivé, et dispose d'atouts tant au plan main d'oeuvre (support familiale) que commercial (réseau relationnel). C'est la concrétisation de ce réseau relationnel en réseau commercial qui est la clé du succès de cette installation: la phase montée en puissance devra être la plus courte possible pour éviter l'accumulation de stocks et redresser la trésorerie.

Pour l'atteinte de cet objectif, l'exploitant dispose de l'appui familial de sa compagne, à laquelle une activité de profession libérale laisse une forte disponibilité. Ceci permettra à l'exploitant d'être mieux à même de réaliser la mise en place de l'outil de production, les travaux au vignoble puis à la cave.

Les deux premières années ont un caractère déterminant, du fait du différé d'un emprunt sur la moitié du foncier.

La conservation de l'activité extérieure (Chef de culture) est à la fois un atout (assurance d'un revenu régulier) et une contrainte (moindre disponibilité pour sa propre exploitation). La gestion du temps devra être rigoureuse.

la brume et la pluie...

Hier c'était la brume. Aujourd'hui c'est le grand soleil. La guarrigue reste toujours belle...peut être moins pour Olivier qui est sous cette pluie fine toute la journée!

Nous attendons le diagnostic du technicien Mr Le HOT afin de passer à l'étape suivant: prendre la température des banquiers!

Domaine olivier fouquet?

En ce moment, hormis le travail de la taille, nous travaillons chaque soir à notre projet d'installation en considérant et reconsidérant les chiffres, les investissements, les stratégies à mettre en place, les délais, etc, etc. Nous réflechissons également au nom du domaine et au nom des vins. Nous penchons sur des noms de lieux dits des vignes. Nous avons donc en stock "la bergerie Ferriol", "Ruis agreou" et "Mercadail". Tout ca c'est du patois occitant dont je me reserve la signification précise dans l'attente d'en être sûr.

 

La cave de Gustaf

Nous sommes allés mesurer aujourd'hui la cave de Gustaf afin de determiner le volume exacte des cuveries en béton existantes et afin de préciser la place restante. Elle possède déjà plusieurs cuve en béton d'un volume total de: 128 hls + 110hls + 50hls + 80hls + 28hls + 18hls soit un total de 414 hectolitres ! Quand même !!! Elle a également un presssoir  vertical à cliquer..donc manuel ! Il y a une barre qu'on fait cliquer, on tire, on fait cliquer, on recule, on tire, on fait cliquer, on recule... Nous aurons un pressoir plus moderne, c'est certain!!

 Nous devrons mettre encore 2 -3 cuves en fibres de verre de 30 hecto chacune et un pressoir bien sûr. Il y aura également un groupe de froid, un égrapoir et une pompe.
Cette cave est à proximité de notre futur caveau et donc de notre maison. Il y a du nettoyage à faire et de l'éléctricité à remettre au gout du jour. Mais nous sommes ravie que Gustaf nous ait proposé le prêt de sa cave car sans lui, notre projet n'aurait pas été recevable par la banque. MERCI GUSTAF !!

Diagnostic technico-économique

Mr Le Hot de la Chambre d'Agriculture est venu enfin visiter les parcelles de vignes de Villerouge et de Davejan. Sa visite a duré 6hOO !!!! Oui, oui..C'était très instructif et ce monsieur a fait avec nous un travail approndi, ce que nous ne nous attendions pas. En effet, ormis le tour des parcelles et une évaluation sur leur état sanitaire, sur leur potentiel et sur les différentes actions à mettre en place, nous avons reflechi très précisemment à l'aspect économique de notre projet. Nous avons parlé des investissements, de la gestion de la Trésorerie, du projet commercial (mise au point sur les secteurs ciblés et leur ventilation, sur les soutiens de partenaires multiples, sur les déplacements prévus, etc.). Bref un travail qui anticipe le dossier que nous allons monter avec le centre de gestion. Y a du boulot!!

 

Le site de Davejan

Le premier site se trouve donc sur Villerouge Termenes (voir l'album photo et le diaporama). Le deuxième site se trouve sur la commune de Davejan:

Les Syrah sont plantées en 2m50 de largeur, c'est un peu large au gout d'Olivier. En effet il faudra penser aux outils qu'il va falloir ajuster pour cette parcelle uniquement. Le palissage a bien été posé sur l'ensemble: il y a 2 fils releveurs, c'est en bon état. Olivier va modifier la taille en passant d'une taille en guyot à une taille en cordon de royat pour réguler un peu la production qui est trop élevée et surtout ça réparti la végétation sur toute la longueur du fil (ce qui n'est pas le cas du guyot). L'état sanitaire est bon, elle est déjà bien formée, il n'y pas de trace de maladie sur le bois. Elle est donc facile à tailler .

Les grenache sont plus jeunes, plantés en 2m25 (largeur normale). Le palissage est également en bon état. Il y a par contre une zone maigre avec beaucoup de mortalité due surment au sol.(en bas de la parcelle) alors que le haut est vigoureux. La taille va également être de type royat.

La plantier est du grenache. Il a mal démarrer car mal travaillé: il n'a pas dû être labouré souvent, il y a beaucoup d'herbe qui font concurrence aux ceps,et un sol peu aéré. Il a besoin d'être fertilisé avec de l'azote et utiliser de la fertilisation organique. L'année prochaine il faudra palisser cette parcelle. Les propriétaires doivent en principe remplacer les plants morts cette année. 

Mise au point des différentes parcelles

Faisons le point côté vignes: 3 propriétaires différents pour 2 lieux différents (Villerouge Termenes et Davejan).

Et côté oliviers: 1 parcelle de 320 oliviers plantés en 2005 sur la commune de Caunette en val

 

Lieu de la parcelle	Mode de faire valoir	Superficie ha   a   ca	Variétés	Age	Rendement /ha
Davejan	2 ans en fermage puis achat en 2010 + 1ha de terres nues (23mille€)	0 51 10	Grenache	5	40
		0 86  45	Grenache	2	0
		1  00  00	Syrah	17	40
		0  21  20	Syrah	8	40
Villerouge Termenes	Achat (28 000€)	1    51  11	Syrah	5	30
		1    29  47	Grenache	9	40
	Achat + 0,80ha de terres nues (11mille€)	1    07  64	Roussanne	20	40
SOUS TOTAL		6   46   96
Mayronnes	Fermage	1   88   90	Olivière	2,5	0
			Picholine
Terres nues	achat	3   76   35
TOTAL		12  12  21

 

Les vignes de Villerouge Termenes :

 

La Syrah est un peu chétive car elle aurait été montée trop vite. Elle a 5 ans (c’est une gamine !) et elle est déjà  formée sur une baguette. On a dû la pousser plein pot l’an dernier. Pour cette année, Olivier va la couper court pour qu’elle reprenne en épaisseur au niveau du tronc. Il n’y a qu’un fil, il faudra  rajouter un niveau de fil releveur (les barrettes sont là pourtant).

Le grenache a 9 ans. Il est beaucoup plus vigoureux (ce qui et normal pour ce cépage) et joli. Concernant la taille, olivier s’interroge sur ce qui a été fait car on retrouve un mélange de taille en Royat et en guyot. Il faudra donc tout remettre en royat. Le fil porteur est également à baisser.

La Roussanne a une 20aine d’années. Elle a été beaucoup moins bien entretenue. Le palissage est de qualité moyenne, tout est en fer alors que les autres palissages sont en Deltex. Par contre les cordons sont déjà en Royat ce qui est important car des vignes plus âgées sont plus difficiles à transformer. Nous attendrons de voir la qualité et quantité de la prochaine production pour réagir.. Il y a un seul fil releveur. Olivier pense qu’il faudra en mettre un second car il rappelle que la Roussanne est un cépage à port retombant. Au niveau du sol, il y a un dépierrage à faire pour les cailloux les plus grossiers.

Nous sommes sur des sols schisteux. Ca signifie qu’ils sont léger et drainant. Ils sont naturellement enherbés, c’est bon pour retenir l’eau. Il y a de l’activité biologique.

Après observation, on constate rapidement qu’il y a eu de l’oïdium l’année passée. Il faudra être attentif car en culture bio nous ne pouvons utiliser que du souffre et il y a un fort potentiel de contamination. Nous ferons donc un traitement très tôt, au stade de la 2-3^ième feuille étalée.

 Si on veut bien démarrer il faut donc redescendre le fil porteur même si l’activité n’a pas démarrée. Il ne faut surtout pas perdre une année. Nous ne pouvons pas nous le permettre.

Le site est de bonne qualité. Il y a une parcelle de terre nue qui se trouve au milieu de la Roussanne et de la Syrah. C’est toujours un potentiel si on veut planter plus tard. C’est difficile à dire précisément. On peut imaginer planter du Carignan ou un second cépage en blanc (comme du Roll) pour obtenir l’AOC en blanc. A court terme, nous allons déjà travailler sur les cépages présents et voir quel vin nous pourrons faire. Nous affinerons par la suite.

 

 

Où sommes nous ?

Voici tout d'abord la cartographie des terroirs en Corbières:

http://www.aoc-corbieres.com/cartes/geographie_carte_terr...

Les Corbières, une terre en Languedoc.
Lorsque les Pyrénées se sont froissées sous la poussée de la plaque ibère, qui rejoignait définitivement l'Europe, les Corbières ont pris quelques rides. Ces rides qui leur vont si bien aujourd'hui créent des paysages de roc et de vent mais aussi de petites vallées comme autant de surprises pour le voyageur.
 
Bordées à l'ouest et au nord par le fleuve Aude, au sud par les Fenouillèdes, premiers contreforts des Pyrénées et à l'est par la Méditerranée, les Corbières dessinent un vaste quadrilatère où apparaissent les traces d'une histoire géologique mouvementée.

Des portes de Carcassonne à l'ancienne île de Leucate, le climat évolue doucement. Les influences océaniques s'estompent, laissant régner en maître la Méditerranée. Mais en Corbières, il ne faut jamais généraliser : une barrière rocheuse, une vallée bien orientée peuvent générer un micro-climat.
La nature a créé ces paysages, l'homme les a enrichis. Par son travail, depuis des millénaires, il a façonné le pays. Châteaux agrippés au rocher avec lequel ils se confondent, abbayes cisterciennes, chapelles romanes et bastides languedociennes balisent le territoire, mais c'est la vigne qui définit le pays.

SOLS ET CLIMAT

La vie tectonique mouvementée de la région explique la coexistence de couches issues des différentes périodes de la vie terrestre. L'érosion a accentué cette diversité. Cependant, pour les zones cultivables, ce sont les sols argilo-calcaires qui dominent avec des variantes selon les terroirs : grès rouges à Boutenac, terrasses caillouteuses à Lézignan, marnes à Quéribus ou Serviès, schistes dans les Hautes Corbières ou encore calcaires coraliens en bordure de la Méditerranée. Le climat méditerranéen est sec, ensoleillé et chaud, ce qui favorise les cycles longs de la vigne. Le vent du nord-ouest sec et sain, très présent tout au long de l'année, permet au vignoble des Corbières d'éviter des traitements excessifs. Comme pour les sols, on peut ajouter des nuances à ce tableau général, dues aux influences océaniques à l'ouest, à l'altitude de certains terroirs ou aux barrières naturelles que constituent les montagnes, créant des climats continentaux. Corbières en Languedoc A.O.C. rouge, rosé et blanc depuis 1985 Superficie 13 500 hectares déclarés Vignerons 2 206 producteurs 33 caves coopératives 289 caves particulières Rendement moyen 44,56 hectolitres/hectare Production moyenne (3 dernières années) 554 000 hl Commerce 596 000 hl (sorties de chai 2004/2005) GD : 174 000 hl Export : 143 500 hl (24%) La production Malgré une légère baisse régulière depuis 2001, l’appellation Corbières reste la première appellation du Languedoc en volume avec 535 000 hectolitres agréés en 2005, représentant ainsi 46% du volume total régional. Cette même année voit cependant la reprise de la production puisque l’on passe de 533 000 hl agréés en 2004 à près de 535 000 hl agréés en 2005. Majoritairement productrice de vins rouges, l’appellation se décline également en rosé (3,5%) et en blanc (2%). Les circuits de commercialisation En 2005, la GMS joue un rôle de plus en plus prépondérant puisqu’elle représente 51% des volumes contre 43% en 2000 : 31% des ventes se font en Grande Distribution (« hyper » et « super ») et on estime à 20% les ventes sur le circuit hard discount (en légère baisse comparé à 2000 – 21%-). Enfin, l’export assure 26% des débouchés de l’AOC Corbières alors qu’il en assurait 28% en 2000. Ces légères baisses se voient compensées par une hausse relativement importante des « autres circuits » (+10% comparé à 2000), comprenant notamment la vente directe. Terroir de Termenès Communes de Rouffiac, Montgaillard, Dernacueillette, Davejean, Maisons, Palairac, Félines Termenès, Villerouge-Termenès, Vignevieille, Laroque-de-Fa et Termes. Le vignoble 524 ha dont 128 classés en AOC Le plus haut des Corbières, il s'étend entre 400 et 500 mètres d'altitude sur des coteaux argilo-calcaires et de hautes terrasses schisteuses. Les versants entaillés sont ouverts aux grands courants climatiques. Le milieu méditerranéen se mêle d'influences montagnardes et océaniques qui retardent la maturation du raisin.Le cycle potentiel relativement court est compensé par une arrière-saison très favorable à la concentration du raisin sur souche. Principaux cépages Rouges et rosés: Syrah, Grenache, Cinsault, Carignan. Blancs: Roussanne, Bourboulenc, Marsarme, Grenache blanc, Maccabeu. Les vins du terroir de Termenès Les rouges, ayant atteint leur plénitude, exhalent des senteurs d'épices et de fruits rouges sur mûris, avec des notes grillées de cacao évoluant vers un bouquet de sous-bois et de truffe. Rondeur et structure, ampleur et persistance, tanins fins et fondus, une parfaite harmonie en bouche. Les rosés offrent en bouche une rondeur aromatique et persistante. Leur nez développe des notes de fleurs blanches et d'agrumes. Ce terroir d'altitude est propice à des blancs très aromatiques, d'une belle brillance.